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二月二，吃春饼、龙须面等迎接龙抬头
来源：新京报 作者：《华夏时讯网》编辑 发布时间：2024-03-11
“二月二，龙抬头”，今天是农历二月初二，吃“龙食”是这一天的重要传统，不同地区会根据当地的食材和饮食习惯，创造出各具特色的“龙食”。吃春饼被称为“吃龙鳞”，吃面条是“吃龙须”，吃饺子是“吃龙耳”，吃馄饨则是“吃龙眼”，都寄托着人们对美好生活的向往。
春饼
“二月二里食龙鳞，修身齐家享太平”，这里的龙鳞就是春饼。在北京，人们会在二月二吃春饼，民间称为“吃龙鳞”，以此来沾沾龙气。春饼一般与炒合菜搭配，包括瘦肉丝、菠菜、豆芽菜等，抹上甜面酱，卷起来食用，还有人喜欢吃春饼卷肘子肉，口感更好。
龙须面
在北方广大地区，二月二吃龙须面是必不可少的节日食俗。龙须面是由山东抻面演变而来，历史悠久，细长的面条形似龙须因此叫龙须面。民间认为，吃下这长长的面条，象征着扶龙须，表示对龙王的虔诚和尊敬，祈求在新的一年里一切顺利。
驴打滚
驴打滚是北京、天津地区广受欢迎的美食。这种外裹黄豆粉内裹豆沙馅儿的小吃，不仅口感独特，而且外形圆润，寓意着“财源滚滚”。按照老北京的习俗，人们在二月二这天常常会买一些驴打滚来吃，寄托着对财富和好运的美好期望。
煎焖子
煎焖子是天津的一道传统小吃，主要由绿豆粉制作而成，吃的时候切成小块加上调料后煎制，色泽黄白，口感外脆内软，滑润可口。天津人特别讲究在二月二这一天吃煎焖子，也称为“煎龙鳞”。这不仅是因为煎焖子的美味，更是因为它寓意着吉祥如意，与“龙抬头”的节日氛围相得益彰。
猪头肉
“二月二里抬龙头，抬出一年好兆头”，这里的“龙头”不是真的龙头，指的是猪头肉。在东北地区，很多地方有二月二吃猪头肉的习俗。这一习俗来源于杀年猪，过年期间，猪的各个部位都会在不同的时间被吃掉，直到二月二这一天，往往只剩下猪头了。又恰逢“龙抬头”的大日子，因此，人们选择将猪头作为祭龙祭天的贡品。祭祀仪式结束后，猪头会被分而食之，人们相信，吃了猪头肉就能沾到龙气，带来好运。
饺子、馄饨
在北方不少地区，二月二这天要吃饺子，也被称为“吃龙耳”，部分地区讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。在陕西北部地区，二月二主要以面食为主，如流行吃蒸饺。
而在南方，馄饨是不少地区的二月二美食，人们认为二月二吃馄饨相当于吃“龙眼”，象征招财纳福。
烙饼、馓子
山西的太原、吕梁地区，人们吃烙饼庆祝二月二，称为“揭龙皮”。吕梁地区的烙饼富有特色，主要是葱油烙饼为主，讲究香软层多。而山西南部地区，人们会吃麻花和馓子来庆祝二月二，称为“啃龙骨”，有咬龙骨咬出福的美好寓意。
炒豆子
炒豆子是二月二山东人的传统美食。人们将黄豆炒至金黄来吃，炒豆子寓意着新的一年将有一个好的开始。这里的炒豆子通常指黄豆，也有地区是指玉米、瓜子等，寓意春天的开始和吉祥好运。
芥菜饭
二月二吃芥菜饭是浙江温州的民间习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。相传旧时，老百姓生活贫困，生病较多，而芥菜较为辛辣，人们认为春天吃芥菜可以治疗疾病，后来便形成了二月二吃芥菜的习俗。
责任编辑：《华夏时讯网》编辑
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