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每斤售价百元冲上热搜 从黑草莓走红看果业新动向
来源：中国经济网 作者：《华夏时讯网》编辑 发布时间：2026-01-27
近日，黑草莓凭借每斤上百元甚至300元的售价冲上热搜，被冠以“水果新贵”。同时，树莓、刺梨等第三代水果走红，也引发网友广泛讨论。从一颗黑草莓，可以窥见果业发展新动向，也让人思考果业竞争力培育的问题。
黑草莓最早由日本育种家培育，国内在其基础上选育出黑珍珠、黑美人等子代品种，两年前就已在多地少量栽培。草莓有白、粉、红等之分，颜色主要由花青素的种类和含量决定。黑草莓的花青素积累较多，所以颜色较深。其果味浓郁、香甜软糯。
其实，水果本身无所谓高端不高端。每种水果都有其独特味道和营养。但是，种植面积、生产成本等不同，导致市场情况各异。客观说，上百元一斤的水果还是脱离了大多数人的购买力。网友们的议论很有代表性：有的说，种得少，物以稀为贵；有的说，十几元一斤的草莓已经又甜又香了；有的说，只适合偶尔尝鲜。
我国水果种类繁多，好吃的水果有的是，营养也各有千秋，消费者可以充分选择。这意味着，不是非要吃某种水果，更不是非要吃某种颜色的。从产业发展的角度看，14亿多人口的大国，农产品必然是百花齐放，各价位各层次的品类都要有而且都会有。当前我国果业发展的一个重要任务，仍是面向广大消费者提供价格合理、营养安全的基础水果。
当然，有部分消费者追求新奇特，愿意为此支付溢价，生产者也要满足这部分需求。我国是超大规模市场，如果某个水果细分品种能获得千分之一消费者的青睐，市场空间也不得了。需要提醒的是，好价格带来高收益，也不能只让流通端享受，还要让生产端也能分享。如何让产业发展的增值收益更多惠及农民，仍是农业发展亟须解决的问题，也是推动乡村全面振兴的要求。
市场不是一成不变的，今天的新奇特也可能变成明天的大路货。曾经上百元一斤的，过几年可能也就十几元一斤，阳光玫瑰葡萄就是典型例子。2016年，其市场价一度高达每斤200元，敢于尝新的种植户不少走上了致富路，人称“5亩阳光玫瑰换一辆大奔”。此后，全国开始快速扩种。随着产量越来越高，价格自然就降下来了，最近几年价格跌到每斤10元。
这里要提到第三代水果这个概念。第一代水果指梨、桃、苹果、柑橘等，栽培历史长、开发程度高，占水果产量的大头。第二代水果是近几十年来大规模种植的如猕猴桃、草莓等，面积增长很快。第三代水果是指尚未广泛种植的野生山果及近年来才被重点栽培的特优水果，大多兼具食用和药用价值，备受市场青睐。
其实，第几代水果并不重要，能否满足消费者需求才重要。第三代水果走红，并不意味着前两代水果就不好。优质葡萄、柑橘等经济效益一点也不差，品种也在推陈出新。相较其他农产品，水果的价格需求弹性较大，选择空间大，品牌溢价高。目前，果业已初步形成了优质优价的机制，这驱使生产者不断开发新品种、推出新模式。
我国虽已培育出一大批国产精品水果品种和品牌，但依然无法完全满足消费需求。一方面，进口水果越来越多。水果是我国传统具有出口优势的品类，但近年来我国已变为水果净进口国。毋庸讳言，果业的国际竞争力在下降。另一方面，越来越多的进口水果实现了国产化种植。例如，蓝莓价格下降就得益于质优价廉的国产蓝莓崛起。
好品种培育是“十年磨一剑”，回报也是“一招吃十年”。以葡萄为例，市场常见的巨峰和阳光玫瑰都源自日本，分别培育于1937年、1988年。近10年来，国内育成葡萄新品种100多个，一批好品种受到消费者欢迎。今后做强果业的一个重要方向是，要在确保百姓基本需求的同时，从市场化研发、标准化种植、社会化服务三方面发展国产水果顶流，丰富果业发展阵型。
责任编辑：《华夏时讯网》编辑
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